Godé Gastro Club: Un lugar de disfrute

El pasado sábado estuvimos en Godé Gastro-Club, un nuevo formato de local que está entre ser una cafetería y ser una tienda, pero es mucho más que eso, es un espacio de disfrute en el que se pueden comprar vinos y cervezas especiales de gran calidad pero también se pueden pedir para llevar, al puro estilo neoyorkino, deliciosos cafés, frappés y smoothies. Un pequeño rincón en Ruzafa, que sin duda, promete.

Mural de Godé

Esa tarde, y como ya dijimos, hacían en Godé un sampling de cafés y smoothies, nosotras probamos ambas bebidas: por un lado, un café con chocolate y nata y por otro, un smothie de manzana y piña, recién hechos y como no, con productos naturales. Todos los sábados sobre las 17:30 de la tarde suelen hacer un sampling de alguno de los productos que tienen en Godé, para que el cliente tenga la oportunidad de probarlos.

Las cervezas que tienen en Godé proceden de diversas partes de España, están elaboradas de manera totalmente artesanal y son totalmente diferentes a las normales, es por eso que también son un poco más caras, pero es que se trata de cervezas hechas para su disfrute, para tomarlas poco a poco, con calma. Además, en Godé, te ofrecen la posibilidad de comprarlas en packs, hechos por ellos, en los que van seis cervezas distintas para que así sea más económico y se puedan degustar todas. Cabe destacar, que Godé es uno de los pocos, por no decir el único, local en Valencia que tiene tantos tipos distintos de cerveza en un mismo local, con más de 15 referencias.

La bodega de vinos de Godé Gastro Club se caracteriza por tener vinos poco comerciales, de bodegas pequeñas pero de gran calidad. Al ofrecer este vino, que no suele superar los 10€, algo que es de agradecer debido a los tiempos que corren, también ayudan a esos bodegueros a lanzar su producto y que puedan llegar a más gente. Hay vino de Requena, de Utiel, de diversas partes de Castilla la Mancha,… Como nos dijo el dueño: “Una selección interesante”.

Bodega de vinos

Por otra parte, tienen las bebidas preparadas para llevar: cafés sencillos, con leche, capuccinos,… pero también tienen creaciones propias como los frappés, cafés con hielo y con diferentes sabores como con chocolate, coco o menta. Y luego también tienen los smoothies, que son bebidas totalmente naturales y muy saludables preparadas a base de frutas y verduras. Luego el cliente puede combinarlos como quiera.

Frappé

Principalmente se trata de una tienda take away, su idea es ponerlo todo en envase para llevar, los cafés, los batidos, … y esto es porque valencia les brinda una oportunidad de climatología donde casi todo el año hace una buena temperatura, entonces puedes ir paseando y haciendo tus comprar acompañado de una buena bebida, sin necesidad de estar encerrado en un local.
Quieren que Godé evolucione, nunca se quede estático y ofrezca nuevos placeres y nuevas experiencias en todo lo que se refiera a la gastronomía, por eso tienen un proyecto entre las manos, que creen que de aquí a un mes, mes y medio, lo llevaran a cabo. Se trata de un club gastronómico al que los clientes se pueden apuntar gratuitamente, y en el que se harán periódicamente catas de vinos y cervezas, y de nuevos productos que lleguen a la tienda. Desde untomateenlanevera queremos felicitarles por esta magnífica idea que sin duda atraerá a nuevos clientes y que a nosotras ya nos ha atraído.
Recomendaciones y productos estrella:

Una cerveza que tienen que está hecha con agua volcánica, por lo que sus sabor es totalmente diferente y tiene un color rojo característico que es muy llamativo.

En el terreno de los cafés, se podría decir que es el frappé de café que lleva chocolate y menta: se mezcla la combinación de la amargura del chocolate con la acidez de la menta.

Y en cuanto a los smoothies, nos recomienda el de remolacha y alcachofa, ya que estas verduras combinan muy bien, tienen muchas vitaminas y un color muy llamativo.

Smoothie Remolacha y Alcahofa

Por último os dejamos la definición que Adam, el dueño Godé, nos hizo sobre su negocio:

“Godé significa disfruta, viene de una adaptación del verbo italiano godere que significa disfrutar, encuentra todo lo que tú quieras para poder disfrutar. Hay cada vez más gente que disfruta con la gastronomía, con un buen vino, una buena cerveza, probando cosas nuevas, Godé es un espacio de disfrute, donde el cliente puede disfrutar con todo lo relacionado con la gastronomía. Eso es Godé”

Godé Gastro Club
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El último vals en El Bulli

Tras unos días sin contaros nada, el equipo de “untomateenlanevera” vuelve a la carga. Esta semana descubrimos la existencia de una película gastronómica. Aunque parezca un poco raro es real. La película (que es más bien un reportaje) es sobre la última cena que se sirvió en el restaurante El Bulli de Ferran Adrià.

Es evidente que el mundo de la cocina ha cambiado desde que llegó a escena El Bulli. En este restaurante de la costa mediterránea han trabajado los mejores cocineros del panorama actual y han llevado a cabo más de 1800 platos irrepetibles. El mundo entero conoce su nombre y el de su mayor chef, Ferràn Adrià. Pero es evidente que todo en esta vida tiene un principio y un fin, y El Bulli no iba a ser menos. El día 30 de junio de 2011, se sirvieron por última vez las grandes innovaciones gastronómicas del momento.
Ferràn Adrià, junto con su equipo, cuidó todo tipo de detalles desde la decoración hasta el sabor y la textura. Su trabajo tiene gran mérito pero no olvidemos que cada día nuestras madres o padres, abuelos o abuelas, hermanos o hermanas… cocinan algo nutritivo y bueno para poder llevarnos a la boca. Por ello, hemos de agradecer la innovación gastronómica que llevan a cabo Ferràn y su equipo pero sin menospreciar el típico plato de paella o arroz al horno que comemos cada día.
Por último, os dejo el link del fantástico documental emitido en TV3 sobre el última día en El Bulli, documental llamado “El Bulli, el último vals”. www.directoalpaladar.com/restaurantes/el-ultimo-valls-en-el-….

Sampling de bebidas: Smoothies y café en Valencia

Hola blogueros!

Taza de café

Hoy os traemos un adelanto de lo erá nuestra próxima entrada y os animamos a ir. Esta tarde, sábado 5 de Noviembre, se celebra un sampling de  bebidas en Godé Gastro- Club situado en la calle Los Centelles, 34 – Ruzafa.
Para los que no lo sepáis, un “sampling” es una degustación de cualquier producto, en esta caso de delicioso café.

Esperemos que os paséis por allí para degustar el café, ¡nosotras lo haremos!

¡Un saludo y hasta la próxima entrada!

El arte de combinar cultura y gastronomía: la ‘Genuina’

Esta semana los componentes del equipo de “untomateenlanevera” hemos decidido disfrutar de la gastronomía de  nuestra comunidad. Para ello, nos hemos desplazado a la población marítima de Pinedo. Allí hemos tenido el placer de poder hablar con Rafael Soler uno de los propietarios de la “Genuina” y, a su vez, poder disfrutar de la comida del local.

Tras disfrutar de una comida agradable, Rafa nos atendió personalmente y contestó a todas nuestras preguntas. Así pues, nos contó los inicios de la “Genuina”.

Cartel de la ‘Genuina’.

La “Genuina” empezó sus andaduras hace aproximadamente veinte años como establecimiento abierto al público pero mucho antes sus dueños ya tenían grandes conocimientos gastronómicos. Durante generaciones, los visitantes que llegaban a la ciudad de Valencia eran acompañados por los guías de los hoteles hasta l’Albufera. Tras la visita, los guías pactaban con los propietarios de barracas como la “Genuina” una comida por un módico precio. Así nació su actividad. Para la gente era algo muy agradable porque era típico de la zona y, a la vez, a la familia propietaria de la barraca le supone un ingreso extra.

Todo esto hizo que desde Pinedo hasta Cullera nacieran numerosos restaurantes dedicados a ofrecer un servicio único de la zona. Este es el caso de la “Genuina” que, al igual que el resto de locales de la zona, ofrece al público la típica paella valenciana, todas las variantes posibles de arroz y carnes y pescados. Pero la “Genuina” cuenta con una característica añadida: combina arquitectura, tradición y cultura. Así pues, en su cocina no llevan a cabo ninguna innovación sino que cocinan como “se ha hecho toda la vida”, nos cuenta Rafa. Ellos no cuentan con una formación especial. Simplemente saben cocinar, tienen una idea y la aplican con los medios que disponen. Así, crean algo que les reporta beneficios y a la vez es agradable para la ciudadanía. El problema es que todo esto es espontáneo y hay muchos aspectos de la legalidad que desconocen.

Barraca donde se lleva a cabo la actividad de la ‘Genuina’.

Todos sus platos son muy demandados pero dependen de la época del año. La temperatura afecta mucho a las apetencias del día a día. Así pues, durante la primavera la gran protagonista es la paella de pollo y conejo en esperical  los domingos. En verano la cosa cambia y la paella de marisco junto con el arroz a banda o el arroz negro se convierten en los platos principales de la cocina. En el otoño hay una gran variedad de platos y, ya en el invierno la gran protagonista es la cazuela de arroz caliente que desprenda “mucho calor”.

Esto es a lo que se dedica la familia Soler. Ellos se dedican a mantener en pie sus cuatro establecimientos de una forma familiar; entre ellos, “l’Alqueria del Brosquill”. Estos cuatro establecimientos son lo que sostienen el correcto funcionamiento económico de la barraca. En los cuatro ofrecen la misma carta y el mismo servicio solo que cada uno de ellos tiene un rasgo característico particular.

Pero surge un problema relacionado con la “Genuina”. El restaurante cumple todas las medidas de seguridad y limpieza pero no las leyes urbanísticas. Ellos no tienen licencia debido a las medidas del establecimiento pero lo que sí tienen es un permiso para poder realizar ahí su actividad. Todo esto hubiera continuado como está sino hubiera sido por la denuncia de una vecina que para quitárselos de en medio a dejado a la luz todas estas carencias. Tras quince años de problemas todo esto ha desembocado en el cierre y el posterior precinto de la barraca que, ahora mismo, está inactiva.

Precinto del Ayuntamiento

Pero hay que tener en cuenta que la barraca es una de las pocas que quedan en toda la ciudad de Valencia y, por lo tanto, es patrimonio histórico. En consecuencia, el Ayuntamiento de Valencia no la va a derribar. Lo que se necesita es una vía por la cual mantener la barraca no suponga un coste para la familia pues si sigue en pie es porque su padre se empeñó, y ahora; nos cuenta Rafa, es un capricho suyo. Rafa dice que su intención es llegar a un acuerdo para que no la mantenga la administración pero, que a su vez, para él o sus descendientes no suponga un esfuerzo. Por eso, lo ideal es que se mantuviera de su propia actividad como lo ha hecho hasta ahora.

Por último, destacar que no cuentan con premios gastronómicos pero esa no ha sido nunca su finalidad. Su campaña publicitaria se ha basado en el boca a boca: un cliente habitual que está a gusto se lo recomienda a su amigo y así, poco a poco, es como se dan a conocer.

Tras conocer todo lo necesario sobre la “Genuina” vamos a mostraros lo que es verdaderamente importante: la comida. Nada más llegar nos sirvieron con mucha rapidez por lo que el servicio es excelente. Los entrantes fueron: una ensalada, que combinaba básicamente lechuga con todo tipo de pescados para ensaladas como son salmón o anchoas, y calamares a la plancha con salsa de perejil. Debemos reconocer que la ensalada no nos la terminamos porque nos preferíamos guardar para el plato principal, la paella.

Cuando habíamos acabado con los entrantes nos la paella . Mientras esperábamos a que nos la sirvieran en los platos la devorábamos con la mirada pero probarla fue todavía mejor. El sabor a paella de casa, de la de madre o abuela de toda la vida hizo que no sobrara nada. Por último, cuando ya estábamos bastante saciados nos sirvieron los postres: tarta de tiramisu y flan de queso con nata y, por cortesía de la casa, tarta de calabaza.

Para finalizar la entrada de hoy queremos agradecer a Rafa el trato que nos ha dado y, por su puesto, la comida de la que pudimos disfrutar pues os aseguramos que volveremos aunque la próxima vez esperamos que ya conozcáis la comida  y el lugar del que os hemos hablado. A continuación, como siempre, os dejamos una galería de imágenes con las mejores fotografías del día.

Recetas para Hallowe’en

Hola amigos, hoy os traemos dos recetas divertidas y terroríficas para el día de Hallowe’en. Hemos hecho unos cupcakes araña y unas galletas fantasmales, aquí os dejamos las recetas:

Postres combinados.

Cupcakes araña

Con las medidas que hemos utilizado os tiene que dar para unas 20 mini-arañitas. Allá vamos con los ingredientes:

– 90 gr de mantequilla a temperatura ambiente
– 75 gr de azúcar avainillada
– 90 gr de harina
– 3 cucharadas de cacao en polvo (puede ser perfectamente colacao)
– 1 cucharadita de levadura en polvo
– 2 huevos
– Papelillos rizados de tamaño pequeño y de color oscuro (en este caso 20)

Para el disfraz de araña:
– Nocilla
– Virutas de chocolate
– Regaliz negro o rojo para las patas
– Gominolas para los ojos

Cupcakes araña.

Precalentamos el horno a 170 grados. En un bol grande batimos la mantequilla con el azúcar avainillado hasta que quede esponjoso, seguimos batiendo y añadimos los huevos uno a uno, la harina, la levadura y por último el chocolate en polvo. Continuamos batiendo durante unos 2 o 3 minutos hasta lograr una masa suave. Con una cuchara vamos distribuyendo la masa en los moldes, con cuidado de que no llegue al borde. Horneamos durante 10 minutos, dejamos unos minutos que se enfríen, y a continuación sacamos los cupcakes y dejamos enfriar.

Galletas fantasmales

Con las cantidades utilizadas nos ha dado para unas 25 galletas, pero no las hemos hecho todas igual sino que hemos ido moldeando diversas formas, todas ellas, terroríficas:

– 75 gr. de mantequilla
– 40 gr. de azúcar
– 1 pizca de sal
– 3 cucharadas soperas de aceite
– 2 cucharadas soperas de leche
– 150 gr. de harina
– 1/2 sobre de levadura

Galletas fantasmales

En primer lugar. precalentar el horno a 200 grados. Mezcla la mantequilla con el azúcar, la sal, el aceite y la leche. Después añade la levadura a la harina y las viertes sobre la mezcla anterior. Se remueve todo muy bien con una cuchara y cuando la masa sea uniforme se amasa hasta obtener una masa manejable. A continuación, sobre una superficie cubierta de harina modela terroríficas figuras de Hallowe’en. Las colocas sobre la bandeja del horno, que previamente hemos barnizado de mantequilla y las cubrimos con huevo con un pincel de cocina. Tras media hora en el horno, ¡tus galletitas estarán listas!

¡Esperemos que os hayan gustado nuestras recetas. Os dejamos una vez más una galería con las mejores imágenes!

VI edición de la Jornada de la Tapa en Albacete

La VI edición de las Jornadas de la Tapa de Albacete se celebró los fines de semana del 29 de septiembre al 2 de octubre, del 6 al 9, del 13 al 16 y del 20 al 23 de octubre en la provincia castellano-manchega de Albacete. Estas jornadas han sido  organizadas un año más por la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Albacete (APEHT). Durante estos fines de semana se podía disfrutar de las tapas de los 95 establecimientos participantes a un precio máximo de dos euros.

Cartel de la VI edición de las Jornadas de la Tapa en Albacete

Debido a la gran cantidad de tapas, “untomateenlanevera” se decantó por cuatro locales que eran de gran interés; y, estábamos en lo cierto, las tapas, cada una con su encanto propio estaban deliciosas y aunque ustedes no las puedan probar, al ver las fotos estamos seguras de que se les hará la boca agua:
Patata Alaska gratinada y rellena

Tapa del café-bar Alaska.

Es la tapa que ha presentado por café-bar Alaska y se trata de un hojaldre relleno de patata con carne picada y queso gratinado, recubierto por una salsa de miel y mostaza, y acompañado por un revuelto de verduras. La elección de esta tapa, según nos contó el camarero que nos atendió, se debe a que es un plato de gran tradición y típico del local que se vende mucho en invierno. Lo que hicieron fue adaptar el plato, que lo suelen servir en cazuelas de barro, al formato de la tapa para darle un aspecto más acorde con las jornadas.
La presentación de la tapa era sencilla pero refinada con un aspecto que invitaba a probarla, tenía muy buena pinta. Esta fue la primera tapa que pudimos disfrutar y la impresión fue buenísima. La salsa se mezclaba con la patata y el hojaldre, que se deshacía en la boca, y quedaba un sabor agridulce que personalmente nos gustó mucho. La tapa estaba exquisita.

Estofado de rabo de toro

Tapa café-bar Ilsonno.

Es la tapa que ha presentado por el café-bar Ilsonno, el precio también es de dos euros y se trata de un estofado de rabo de toro, como su nombre propiamente indica, que lleva verduras y mucho tiempo de cocción para lograr la salsa y que va acompañado por unas patatas fritas cortadas en cuadraditos y un trozo de pan crujiente. Según nos contó la cocinera del plato, la tapa la pusieron porque tuvo mucho éxito en la Feria de Albacete y la gente les animó a presentarse a las Jornadas con esta tapa. Cabe destacar que en lo que llevaban de Jornadas habían vendido más de 200 kilos de rabo de toro a falta de un fin de semana de Jornadas.
La presentación de la tapa es más tradicional y de un aspecto más simple, sin embargo, al probarla el aspecto es lo de menos. El sabor recuerda a la comida tradicional, de toda la vida, de esos restaurantes de montaña que solo con entrar en ellos te inunda el olor a comida. Clásico y sabroso. Lo mejor, sin duda, fue mojar el pan en la salsa. Una delicia.

Tapa Dallas

Tapa café-bar Dallas.

Es la tapa que ha  presentado el bar Dallas y consiste en un hojaldre relleno de pisto, con un huevo frito de codorniz, con una lámina de jamón serrano tostado y una hoja de romero. Una presentación sencilla, sobre una lámina de pizarra que invitaba a comérsela con solo mirarla. En el primer bocado el hojaldre se deshizo y dio paso a ese sabor entre dulce y ácido característico del tomate. El pisto estaba delicioso y el huevo y el jamón le aportaban una mezcla de sabores exquisita. Sin duda una de nuestras favoritas.

El Secreto

Tapa restaurante El Secreto de Jávega.

Es la tapa que ha presentado por el conocido restaurante albaceteño El Secreto de Jávega y consiste en una crema de calabaza, con un pastel de verduras y un filete de salmón, y por encima lleva un puré de patatas con patatas chips violetas y remolacha. Todo un lujo a la vista y al paladar. La presentación era exquisita y muy sofisticada propia de los restaurantes de cocina moderna, y el sabor de la crema de calabaza mezclada con el pastel y el salmón era delicioso, y las patatas le daban un toque crujiente. Este restaurante está siempre lleno ya que la combinación entre comida sofisticada y tradicional hacen de él un lugar perfecto para comidas y cenas con clase.

Tanto la tapa “Dallas” como la tapa de “El Secreto” son del bar Dallas y del restaurante El Secreto de Jávega respectivamente, sin embargo estos dos locales comparten cocina por lo que el cocinero de las tapas es el mismo. Rafael Herreros, el chef, nos contó que debido al ajetreo que hay siempre en la cocina, ya que además de atender a los dos locales, en el Secreto de Jávega siempre hay muchos clientes, decidieron crear una tapa más sencilla para el Dallas y una más sofisticada para el Secreto. En las anteriores ediciones de las jornadas se hicieron con dos primeros premios y un segundo.

Esperamos que os guste nuestra primera entrada en el blog y disfrutéis de las tapas como si las probarais en primera persona.

¡Hasta la próxima!

A continuación, podeis ver una galería de imágenes con las mejores fotografías de la jornada:

Presentación

¡Hola, bienvenidos a nuestro blog!

Somos dos estudiantes de periodismo con un proyecto entre las manos que es, como poco, delicioso. Nuestra finalidad consiste en buscar de sitios con un encanto y una gastronomía especial, entrevistar a los mejores chefs que estén a nuestro alcance y escribir sobre cualquier hecho, feria, congreso o evento gastronómico que se nos ponga por delante, por que la comida no es sólo una necesidad, es un placer que hay que aprender a apreciar en el día a día.

Esperemos que os guste y que os paséis por aquí a menudo atraídos por el olor a comida recién hecha que, de forma imaginaria, queremos que desprenda este blog.

¡Hasta pronto!