Yoghourtería Danone

¡Hola chic@s!

Bueno, como ya sabéis ayer terminó el concurso de Plató Valencia y mañana publicaremos el nombre del ganador…. ¿Quién será?

Mientras os contamos alguna cosilla nueva. El Sábado estuvimos dando una vuelta por Valencia y cuando pasamos por la plaza de los Pinazo, más conocida como “ruinas” , vimos a un montón de gente haciendo cola. Resulta que han abierto una “Yoghourtería“, cortesía de Danone, y estaban dando yogures gratis, pero no eran muestras, era su helado mediano con dos toppins que como, podéis ver en la imagen, pequeño no era. El que véis en la imagen lleva nocilla y arroz inflado chocolateado.

Yoghourtería Danone
Yogur helado con nocilla y arroz inflado

Uno de los que pedimos era de frutas del bosque y fresas. Pero como tenía tan buena pinta se nos olvidó hacerle una foto, así que se la hicimos después al envase, que por cierto, es muy bonito y navideño, algo lógico en estas fechas.

Tarrina Danone Feliz Navidad

La apertura de este tipo de comercios en Valencia no es nueva y ya podemos encontrar tiendas como ésta por el centro, como es el caso de “llao llao” o “Smöoy” que también ofrecen helados de yogur.

llao llao
Smöoy

El helado estaba muy bueno pero también hemos de reconocer que los precios son excesivos. La tarrina media cuesta 3€. Pero bueno, los precios no los ponemos nosotras, ¡los pone Danone!

¡Espero que os haya gustado la entrada, y ya sabéis, mañana se sabrá el nombre del ganador!

PD: del ingrediente ganador pondremos una receta que sea fácil y sencilla para que la podáis hacer!

El Comidista

Hoy, trasteando por la web de “El País” hemos descubierto un blog gastronómico llamado “El Comidista” asociado a este periódico y escrito por el periodista Mikel López Iturriaga.

En el blog, no sólo se habla de recetas fáciles de hacer, sino que también se habla de restaurantes, de los avances en utensilios de cocina y de “cualquier conexión de lo comestible con la actualidad o la cultura pop”. Dice Mikel en el blog: “todo con humor y sin ínfulas de alta gastronomía”.

Logo de “El Comidista”  

Hoy Mikel nos ofrece una receta cuya dificultad, según dice, es “para alcornoques”. Se trata de pollo encebollado con aceitunas, un plato sencillo y con una pinta impresionante según se puede dilucidar por la imagen que ha publicado, ¿Lo habrá hecho él?

Aquí os dejamos con esta mini entrada que os invita a visitar otro blog gastronómico, eso sí, ¡no os olvidéis de nosotras!

Plató Valencia, un lounge en nuestra pequeña ciudad

Hace poco más de un mes y medio, abrió en Valencia un nuevo local que no ofrece lo mismo de siempre, “Plató Valencia”. Desde el equipo de untomateenlanevera, por pura curiosidad, necesitábamos saber de qué se trataba. Esta semana hemos tenido la ocasión de entrevistar al encargado y chef, Philip J. Pérez. Para empezar la entrevista, Philip nos explicó en qué cosiste Plató Valencia y lo definió como un lounge. Pero ¿qué es un lounge? Un lounge es una combinación de gintonería con cocina.

Vista externa de Plató Valencia. Fuente: propia

Así pues,  en Plató nos ofrecen 55 variedades diferentes de gin-tónics pero esto no quiere decir que no puedas ir a tomar una copa. La idea básica, nos cuenta Philip, es que “los clientes vengan, cenen, se tomen aquí la primera copa y luego salgan con los amigos” y continúa “sobre las doce y media de la noche subimos la música y bajamos la luz, no pretendemos que sea un pub. He observado que cuando salimos de fiesta y hablamos con el de al lado le decimos que sí pero realmente no sabemos lo que dice. Eso es lo que queremos solucionar en Plató Valencia”.

Pero la actividad de Plató no es solo nocturna. Por la mañana, en Plató se sirven platos típicos como arroz o pasta. A pesar de tener esta oferta, Philip nos cuenta que el plato más demandado es “una ensalada incluso en invierno”. El secreto del triunfo de esta ensalada está en los ingredientes: berenjenas, tomate picado, aceite balsámico  y queso feta. Philip nos cuenta que la receta salió un día en la cocina mientras él se dedicaba a innovar; “nuestra cocina es creativa que no significa que sea pequeña, no es cocina de autor. La ensalada esa la cree un día y no sé, cuajo”. Además, asegura que cuando más disfruta es cuando lo clientes le dicen que les haga lo que quiera. Por ejemplo, un cliente habitual suyo es fan de las diferentes variedades de foie y un día le pidió a Philip que lo sorprendiera. Así fue. Nuestro chef le preparó un plató con 27 variedades diferentes de foie.

Imagen interior de Plató. Fuente: propia

 Pero para esto Philip se ha preparado a lo largo de los años. Trabaja en la hostelería desde los catorce años  y se ha formado mucho desde entonces. Por ello sabe como hay que tratar a los clientes tanto a los jóvenes como a los adultos esto es lo que hace que Plató sea un lugar para todas las edades. Para hacerlo más atractivo a los jóvenes cuenta con un menú especial. El precio son 20 euros e incluye bocadillo o crépe, tapa, litro de cerveza o sangría por persona, postre y un cubata. Además de todo esto,  incluye entrada para una discoteca. Un ejemplo de menú es el siguiente que os detallamos a continuación:

Menú completo de Plató

Entrante del menú estudiante

El entrante que elegimos fue una tapa de foie con berenjena a la plancha y acompañada de lechuga.  Estaba delicioso e iba incluida una cesta de pan tostado para poder untar el foie. Como decoración llevaba pasas y la presentación, a las pruebas me remito, era excelente.

Bravas en cucurucho para compartir

Otro entrante que nos ofrecieron fueron las bravas en cucurucho que tienen un toque picante pero no llevan ajo para aquellos que les gusta ir más allá de la tradición y olvidarse del ajo aceite. Como ingrediente estrella llevan el queso trufado (un queso patentado por Plató) que le da un toque diferente. A nosotras nos dejó encantadas aunque debemos reconocer que somos amantes del queso.

El bocadillo que elegimos fue el ‘Menut’. Este bocadillo se llama por un juego de palabras pues si pedís lo pedís descubriréis las sorpresas que os depara. Los ingredientes que lleva son solomillo en su punto, tomate natural, cebolla frita  y, como no, queso trufado.

Bocadillo 'Menut'

También pudimos probar unos gin-tónics y entre ellos el especial de la casa, de pomelo. Este ingrediente le da al gin-tónic un toque de acidez.

Gin-tónic de pomelo

Gin-tónic de pera

También queremos informaros de una idea que hemos desarrollado con la ayuda de Plató: ¡UN CONCURSO! Consiste en qué nos enviéis vuestro ingrediente favorito, aquel que pondríais en todos vuestros platos. Por ejemplo, nosotras le pondríamos a todo queso de cabra ¿y vosotros? Pues pensarlo y enviarnos la respuesta a untomateenlanevera@gmail.com. La mejor idea ganará un cena para dos en Plató y el resultado lo daremos el día 20 de diciembre.

Por último, este es el número de contacto de Plató Valencia: 658 71 62 41.

Montesa Cuisine

El viernes pasado íbamos por la calle caminando con unas amigas cuando aparecieron un chico y una chica repartiendo publicidad vestidos de cocineros y en su delantal ponía “Montesa Cuisine”. Nos llamo la atención y les pedimos que nos dieran un panfleto de publicidad para ver lo que era.

Los cocineros repartidores de propaganda. Fuente: Propia

Pues bien, se trata de una tienda de menaje, con todo tipo de productos y utensilios para la cocina, desde sartenes y cacerolas, hasta utensilios específicos de repostería, que se pueden comprar en la tienda, pero también vía Internet. Pero eso no es todo, además “Montesa Cuisine”, ofrece talleres de cocina de todo tipo: tienen talleres de cocina de comida japonesa, para aprender a hacer cupcakes (como aquellos que hicimos nosotras para Hallowe’en), sobre carnes y pescados, sobre repostería, etc. Los precios de los talleres están el 49€ los de 4 horas y 98€ los de 8 horas.

Montaje de la página web de “Montesa Cuisine”

Además, en la página web tienen un apartado llamado  “Como cocinar…”  en el que hay numerosas recetas para poder hacerlas por nuestra cuenta en casa. Una página web sencilla pero completa; y para los que no estén familiarizados podéis ir a la tienda situada en la calle Cádiz nº15, en pleno centro de Valencia, a menos de 5 minutos andando de Plaza de Toros.

¡Gracias por visitarnos y un saludo!

Valencia Cuina Oberta

Hoy se inicia en Valencia la V edición de la Restaurant Week VLC Cuina Oberta , donde durante una semana se podrá disfrutar por toda Valencia de 82 restaurantes que se han sumado a este importantísimo evento gastronómico organizado por turisvalencia para poder disfrutar de sus especialidades a un precio de 20 euros el menú de la comida y 30 euros el de la cena, bebida no incluida.

Cartel Cuina Oberta

Además se han programado una serie de actividades gastronómicas que van desde una demostración del reconocido cocinero Raúl Aleixandre en una nueva edición de Chef al Mercat en el Mercado Central el 23 de noviembre, que participando en un concurso de la página www.cuinaoberta.com podrás optar a cocinar con el chef de forma gratuita, hasta tours gastronómicos en la finca Hoya de Cadenas, un paseo en albuferenc por el lago de la Albufera degustando una paella o un curso de cocina en Valencia Club Cocina, que van de los 8€ a los 98€.

Las reservas se realizan a través de la web de Atrápalo, donde podéis acceder a la zona de reserva y podéis ver además los días en los que hay mesas libres. A continuación os dejamos la lista de los 82 restaurantes para que elijáis los que más os gustes, estamos seguras que conoceréis más de uno:

A tu gusto – AB Vinatea – Acqua (Hotel Meliá) – Al Pomodoro – Albufera by Alejandro del Toro – Alejandro del Toro – Alfábega – Almudí (Hotel Vincci Lys) – Amalur (Abba Acteón Hotel) – Antzoki Taberna – Apicius – Appetite – Aqua (Tryp Oceanic) – Arribar – Arrocería Alquería del Pí – Bamboo de Colón – Belmonte – Bodega Casa Montaña – Brasserie Sorolla – Casa Gijón – Chez Lyon – Chust Godoy – Cuina al quadrat – Dos Aguas (Hotel SH Inglés) – El Alto de Colón – El Càdec – El Donjuán – El Dossel – El Erizo – El llagar del abuelo – El Timonel – Entrevins – Gourmet (Hotel The Westin Valencia) – Hispania Arrocería Beniparrell – Hispania Arrocería Catarroja – Il Ritrovo Ristorante – Kaymus – Kiaora – L’Ancó Restaurant – L’Hamadriada – La Alacena (Hotel Beatriz Rey D. Jaime) – La Cuina de Boro – La Lluerna – La Lola – La Malquerida – La Messana – La Montaraza – La Mozaira – La Noria – La Pappardella – La Pitanza – La Plaza – La Sal (Hotel Ad Hoc Parque) – La Salita – Leixuri – Les Graelles – Les Nits – Manga Sushi Bar – Mar de Bamboo – Mezzo Mezzo – NH Center – NH Las Artes – Novecento – Óleo – One Restaurant – Palace Fesol – Plaerdemavida – Puerta del Mar – Racó del Turia – Rafa Morales – Restaurante de Ana – Riff – Sal Fina – Samsha – Sangonereta – Senyoret – Senzone – Seu Xerea – Shija – Silken Puerta Valencia – Tridente – Vaixell.

Para poder ver los menús y acceder a la reserva lo podéis hacer a través del link que os dejamos aquí, podéis ver todos los restaurantes, organizados por orden alfabético, y seleccionar el menú que queráis, el de la comida o el de la noche. Además si votáis vuestro mejor menú Cuina Oberta podréis entrar en el sorteo de 25 cajas de Cruzcampo Gran Reserva. Nosotras personalmente os queremos recomendar dos menús, uno de comida y otro de cena que nos han gustado:

MENÚ DE COMIDA: Palace Fesol

Menú de comida

MENÚ DE CENA: Racó del Turia

Menú de noche

¡Esperemos que os guste y que disfrutéis de estas jornadas gastronómicas!

¡Un saludo!

Godé Gastro Club: Un lugar de disfrute

El pasado sábado estuvimos en Godé Gastro-Club, un nuevo formato de local que está entre ser una cafetería y ser una tienda, pero es mucho más que eso, es un espacio de disfrute en el que se pueden comprar vinos y cervezas especiales de gran calidad pero también se pueden pedir para llevar, al puro estilo neoyorkino, deliciosos cafés, frappés y smoothies. Un pequeño rincón en Ruzafa, que sin duda, promete.

Mural de Godé

Esa tarde, y como ya dijimos, hacían en Godé un sampling de cafés y smoothies, nosotras probamos ambas bebidas: por un lado, un café con chocolate y nata y por otro, un smothie de manzana y piña, recién hechos y como no, con productos naturales. Todos los sábados sobre las 17:30 de la tarde suelen hacer un sampling de alguno de los productos que tienen en Godé, para que el cliente tenga la oportunidad de probarlos.

Las cervezas que tienen en Godé proceden de diversas partes de España, están elaboradas de manera totalmente artesanal y son totalmente diferentes a las normales, es por eso que también son un poco más caras, pero es que se trata de cervezas hechas para su disfrute, para tomarlas poco a poco, con calma. Además, en Godé, te ofrecen la posibilidad de comprarlas en packs, hechos por ellos, en los que van seis cervezas distintas para que así sea más económico y se puedan degustar todas. Cabe destacar, que Godé es uno de los pocos, por no decir el único, local en Valencia que tiene tantos tipos distintos de cerveza en un mismo local, con más de 15 referencias.

La bodega de vinos de Godé Gastro Club se caracteriza por tener vinos poco comerciales, de bodegas pequeñas pero de gran calidad. Al ofrecer este vino, que no suele superar los 10€, algo que es de agradecer debido a los tiempos que corren, también ayudan a esos bodegueros a lanzar su producto y que puedan llegar a más gente. Hay vino de Requena, de Utiel, de diversas partes de Castilla la Mancha,… Como nos dijo el dueño: “Una selección interesante”.

Bodega de vinos

Por otra parte, tienen las bebidas preparadas para llevar: cafés sencillos, con leche, capuccinos,… pero también tienen creaciones propias como los frappés, cafés con hielo y con diferentes sabores como con chocolate, coco o menta. Y luego también tienen los smoothies, que son bebidas totalmente naturales y muy saludables preparadas a base de frutas y verduras. Luego el cliente puede combinarlos como quiera.

Frappé

Principalmente se trata de una tienda take away, su idea es ponerlo todo en envase para llevar, los cafés, los batidos, … y esto es porque valencia les brinda una oportunidad de climatología donde casi todo el año hace una buena temperatura, entonces puedes ir paseando y haciendo tus comprar acompañado de una buena bebida, sin necesidad de estar encerrado en un local.
Quieren que Godé evolucione, nunca se quede estático y ofrezca nuevos placeres y nuevas experiencias en todo lo que se refiera a la gastronomía, por eso tienen un proyecto entre las manos, que creen que de aquí a un mes, mes y medio, lo llevaran a cabo. Se trata de un club gastronómico al que los clientes se pueden apuntar gratuitamente, y en el que se harán periódicamente catas de vinos y cervezas, y de nuevos productos que lleguen a la tienda. Desde untomateenlanevera queremos felicitarles por esta magnífica idea que sin duda atraerá a nuevos clientes y que a nosotras ya nos ha atraído.
Recomendaciones y productos estrella:

Una cerveza que tienen que está hecha con agua volcánica, por lo que sus sabor es totalmente diferente y tiene un color rojo característico que es muy llamativo.

En el terreno de los cafés, se podría decir que es el frappé de café que lleva chocolate y menta: se mezcla la combinación de la amargura del chocolate con la acidez de la menta.

Y en cuanto a los smoothies, nos recomienda el de remolacha y alcachofa, ya que estas verduras combinan muy bien, tienen muchas vitaminas y un color muy llamativo.

Smoothie Remolacha y Alcahofa

Por último os dejamos la definición que Adam, el dueño Godé, nos hizo sobre su negocio:

“Godé significa disfruta, viene de una adaptación del verbo italiano godere que significa disfrutar, encuentra todo lo que tú quieras para poder disfrutar. Hay cada vez más gente que disfruta con la gastronomía, con un buen vino, una buena cerveza, probando cosas nuevas, Godé es un espacio de disfrute, donde el cliente puede disfrutar con todo lo relacionado con la gastronomía. Eso es Godé”

Godé Gastro Club

El arte de combinar cultura y gastronomía: la ‘Genuina’

Esta semana los componentes del equipo de “untomateenlanevera” hemos decidido disfrutar de la gastronomía de  nuestra comunidad. Para ello, nos hemos desplazado a la población marítima de Pinedo. Allí hemos tenido el placer de poder hablar con Rafael Soler uno de los propietarios de la “Genuina” y, a su vez, poder disfrutar de la comida del local.

Tras disfrutar de una comida agradable, Rafa nos atendió personalmente y contestó a todas nuestras preguntas. Así pues, nos contó los inicios de la “Genuina”.

Cartel de la ‘Genuina’.

La “Genuina” empezó sus andaduras hace aproximadamente veinte años como establecimiento abierto al público pero mucho antes sus dueños ya tenían grandes conocimientos gastronómicos. Durante generaciones, los visitantes que llegaban a la ciudad de Valencia eran acompañados por los guías de los hoteles hasta l’Albufera. Tras la visita, los guías pactaban con los propietarios de barracas como la “Genuina” una comida por un módico precio. Así nació su actividad. Para la gente era algo muy agradable porque era típico de la zona y, a la vez, a la familia propietaria de la barraca le supone un ingreso extra.

Todo esto hizo que desde Pinedo hasta Cullera nacieran numerosos restaurantes dedicados a ofrecer un servicio único de la zona. Este es el caso de la “Genuina” que, al igual que el resto de locales de la zona, ofrece al público la típica paella valenciana, todas las variantes posibles de arroz y carnes y pescados. Pero la “Genuina” cuenta con una característica añadida: combina arquitectura, tradición y cultura. Así pues, en su cocina no llevan a cabo ninguna innovación sino que cocinan como “se ha hecho toda la vida”, nos cuenta Rafa. Ellos no cuentan con una formación especial. Simplemente saben cocinar, tienen una idea y la aplican con los medios que disponen. Así, crean algo que les reporta beneficios y a la vez es agradable para la ciudadanía. El problema es que todo esto es espontáneo y hay muchos aspectos de la legalidad que desconocen.

Barraca donde se lleva a cabo la actividad de la ‘Genuina’.

Todos sus platos son muy demandados pero dependen de la época del año. La temperatura afecta mucho a las apetencias del día a día. Así pues, durante la primavera la gran protagonista es la paella de pollo y conejo en esperical  los domingos. En verano la cosa cambia y la paella de marisco junto con el arroz a banda o el arroz negro se convierten en los platos principales de la cocina. En el otoño hay una gran variedad de platos y, ya en el invierno la gran protagonista es la cazuela de arroz caliente que desprenda “mucho calor”.

Esto es a lo que se dedica la familia Soler. Ellos se dedican a mantener en pie sus cuatro establecimientos de una forma familiar; entre ellos, “l’Alqueria del Brosquill”. Estos cuatro establecimientos son lo que sostienen el correcto funcionamiento económico de la barraca. En los cuatro ofrecen la misma carta y el mismo servicio solo que cada uno de ellos tiene un rasgo característico particular.

Pero surge un problema relacionado con la “Genuina”. El restaurante cumple todas las medidas de seguridad y limpieza pero no las leyes urbanísticas. Ellos no tienen licencia debido a las medidas del establecimiento pero lo que sí tienen es un permiso para poder realizar ahí su actividad. Todo esto hubiera continuado como está sino hubiera sido por la denuncia de una vecina que para quitárselos de en medio a dejado a la luz todas estas carencias. Tras quince años de problemas todo esto ha desembocado en el cierre y el posterior precinto de la barraca que, ahora mismo, está inactiva.

Precinto del Ayuntamiento

Pero hay que tener en cuenta que la barraca es una de las pocas que quedan en toda la ciudad de Valencia y, por lo tanto, es patrimonio histórico. En consecuencia, el Ayuntamiento de Valencia no la va a derribar. Lo que se necesita es una vía por la cual mantener la barraca no suponga un coste para la familia pues si sigue en pie es porque su padre se empeñó, y ahora; nos cuenta Rafa, es un capricho suyo. Rafa dice que su intención es llegar a un acuerdo para que no la mantenga la administración pero, que a su vez, para él o sus descendientes no suponga un esfuerzo. Por eso, lo ideal es que se mantuviera de su propia actividad como lo ha hecho hasta ahora.

Por último, destacar que no cuentan con premios gastronómicos pero esa no ha sido nunca su finalidad. Su campaña publicitaria se ha basado en el boca a boca: un cliente habitual que está a gusto se lo recomienda a su amigo y así, poco a poco, es como se dan a conocer.

Tras conocer todo lo necesario sobre la “Genuina” vamos a mostraros lo que es verdaderamente importante: la comida. Nada más llegar nos sirvieron con mucha rapidez por lo que el servicio es excelente. Los entrantes fueron: una ensalada, que combinaba básicamente lechuga con todo tipo de pescados para ensaladas como son salmón o anchoas, y calamares a la plancha con salsa de perejil. Debemos reconocer que la ensalada no nos la terminamos porque nos preferíamos guardar para el plato principal, la paella.

Cuando habíamos acabado con los entrantes nos la paella . Mientras esperábamos a que nos la sirvieran en los platos la devorábamos con la mirada pero probarla fue todavía mejor. El sabor a paella de casa, de la de madre o abuela de toda la vida hizo que no sobrara nada. Por último, cuando ya estábamos bastante saciados nos sirvieron los postres: tarta de tiramisu y flan de queso con nata y, por cortesía de la casa, tarta de calabaza.

Para finalizar la entrada de hoy queremos agradecer a Rafa el trato que nos ha dado y, por su puesto, la comida de la que pudimos disfrutar pues os aseguramos que volveremos aunque la próxima vez esperamos que ya conozcáis la comida  y el lugar del que os hemos hablado. A continuación, como siempre, os dejamos una galería de imágenes con las mejores fotografías del día.

VI edición de la Jornada de la Tapa en Albacete

La VI edición de las Jornadas de la Tapa de Albacete se celebró los fines de semana del 29 de septiembre al 2 de octubre, del 6 al 9, del 13 al 16 y del 20 al 23 de octubre en la provincia castellano-manchega de Albacete. Estas jornadas han sido  organizadas un año más por la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Albacete (APEHT). Durante estos fines de semana se podía disfrutar de las tapas de los 95 establecimientos participantes a un precio máximo de dos euros.

Cartel de la VI edición de las Jornadas de la Tapa en Albacete

Debido a la gran cantidad de tapas, “untomateenlanevera” se decantó por cuatro locales que eran de gran interés; y, estábamos en lo cierto, las tapas, cada una con su encanto propio estaban deliciosas y aunque ustedes no las puedan probar, al ver las fotos estamos seguras de que se les hará la boca agua:
Patata Alaska gratinada y rellena

Tapa del café-bar Alaska.

Es la tapa que ha presentado por café-bar Alaska y se trata de un hojaldre relleno de patata con carne picada y queso gratinado, recubierto por una salsa de miel y mostaza, y acompañado por un revuelto de verduras. La elección de esta tapa, según nos contó el camarero que nos atendió, se debe a que es un plato de gran tradición y típico del local que se vende mucho en invierno. Lo que hicieron fue adaptar el plato, que lo suelen servir en cazuelas de barro, al formato de la tapa para darle un aspecto más acorde con las jornadas.
La presentación de la tapa era sencilla pero refinada con un aspecto que invitaba a probarla, tenía muy buena pinta. Esta fue la primera tapa que pudimos disfrutar y la impresión fue buenísima. La salsa se mezclaba con la patata y el hojaldre, que se deshacía en la boca, y quedaba un sabor agridulce que personalmente nos gustó mucho. La tapa estaba exquisita.

Estofado de rabo de toro

Tapa café-bar Ilsonno.

Es la tapa que ha presentado por el café-bar Ilsonno, el precio también es de dos euros y se trata de un estofado de rabo de toro, como su nombre propiamente indica, que lleva verduras y mucho tiempo de cocción para lograr la salsa y que va acompañado por unas patatas fritas cortadas en cuadraditos y un trozo de pan crujiente. Según nos contó la cocinera del plato, la tapa la pusieron porque tuvo mucho éxito en la Feria de Albacete y la gente les animó a presentarse a las Jornadas con esta tapa. Cabe destacar que en lo que llevaban de Jornadas habían vendido más de 200 kilos de rabo de toro a falta de un fin de semana de Jornadas.
La presentación de la tapa es más tradicional y de un aspecto más simple, sin embargo, al probarla el aspecto es lo de menos. El sabor recuerda a la comida tradicional, de toda la vida, de esos restaurantes de montaña que solo con entrar en ellos te inunda el olor a comida. Clásico y sabroso. Lo mejor, sin duda, fue mojar el pan en la salsa. Una delicia.

Tapa Dallas

Tapa café-bar Dallas.

Es la tapa que ha  presentado el bar Dallas y consiste en un hojaldre relleno de pisto, con un huevo frito de codorniz, con una lámina de jamón serrano tostado y una hoja de romero. Una presentación sencilla, sobre una lámina de pizarra que invitaba a comérsela con solo mirarla. En el primer bocado el hojaldre se deshizo y dio paso a ese sabor entre dulce y ácido característico del tomate. El pisto estaba delicioso y el huevo y el jamón le aportaban una mezcla de sabores exquisita. Sin duda una de nuestras favoritas.

El Secreto

Tapa restaurante El Secreto de Jávega.

Es la tapa que ha presentado por el conocido restaurante albaceteño El Secreto de Jávega y consiste en una crema de calabaza, con un pastel de verduras y un filete de salmón, y por encima lleva un puré de patatas con patatas chips violetas y remolacha. Todo un lujo a la vista y al paladar. La presentación era exquisita y muy sofisticada propia de los restaurantes de cocina moderna, y el sabor de la crema de calabaza mezclada con el pastel y el salmón era delicioso, y las patatas le daban un toque crujiente. Este restaurante está siempre lleno ya que la combinación entre comida sofisticada y tradicional hacen de él un lugar perfecto para comidas y cenas con clase.

Tanto la tapa “Dallas” como la tapa de “El Secreto” son del bar Dallas y del restaurante El Secreto de Jávega respectivamente, sin embargo estos dos locales comparten cocina por lo que el cocinero de las tapas es el mismo. Rafael Herreros, el chef, nos contó que debido al ajetreo que hay siempre en la cocina, ya que además de atender a los dos locales, en el Secreto de Jávega siempre hay muchos clientes, decidieron crear una tapa más sencilla para el Dallas y una más sofisticada para el Secreto. En las anteriores ediciones de las jornadas se hicieron con dos primeros premios y un segundo.

Esperamos que os guste nuestra primera entrada en el blog y disfrutéis de las tapas como si las probarais en primera persona.

¡Hasta la próxima!

A continuación, podeis ver una galería de imágenes con las mejores fotografías de la jornada: