El ganador es el aguacate!

¡Hoy es el gran día! ¡Por fin tenemos el ganador de una cena gratis en Plató! Llevamos varios días recibiendo correos sobre ingredientes muy peculiares como todo tipo de quesos o de especias. Nuestro chef, Philip, era el jurado y entre la gran variedad de ingredientes, algunos de ellos de lugares muy lejanos, ha decidido que gane el aguacate. ¡El ganador del premio ha sido Javi González y esperamos que lo disfrutes!

Muchos de vosotros pensareis que el aguacate se suele poner en la ensalada pero hay muchas más variedad de recetas como por ejemplo la siguiente:

Pizza de aguacate

Ingredientes
Masa de pizza, tomates, aguacate, cebolla tierna, cilantro fresco, pimienta negra, aceite, chile molido, sal, queso emmental rallado y mozzarella (rallada o fresca).

Elaboración
La elaboración de la pizza ya sabéis lo sencilla que es. Partiendo de tener la masa preparada y extendida en la bandeja o en la pala que la llevará al horno, sólo se trata de ir cubriéndola con los ingredientes.

En este caso empieza pintando la masa con aceite de oliva picante, a continuación coloca el tomate cortado en rodajas, el aguacate, la cebolla y las hojas de cilantro. Salpimenta al gusto y añade el chile molido o guindilla.

Cubre bien todos los ingredientes con el queso emmental y mozzarella, sobre todo el aguacate y el cilantro para que no se quemen. Introduce la pizza en el horno precalentado a 200º C y hornea durante 20-30 minutos, hasta que el queso esté dorado y la masa crujiente.

Una vez hecha la pizza de aguacate, puedes espolvorear sobre ella un poco de cilantro picado u orégano lo que prefieras, y el hilo de aceite de oliva picante extra también le vendrá bien, pero es opcional.

Pizza de aguacate. Fuente: gastronomía y cia

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Yoghourtería Danone

¡Hola chic@s!

Bueno, como ya sabéis ayer terminó el concurso de Plató Valencia y mañana publicaremos el nombre del ganador…. ¿Quién será?

Mientras os contamos alguna cosilla nueva. El Sábado estuvimos dando una vuelta por Valencia y cuando pasamos por la plaza de los Pinazo, más conocida como “ruinas” , vimos a un montón de gente haciendo cola. Resulta que han abierto una “Yoghourtería“, cortesía de Danone, y estaban dando yogures gratis, pero no eran muestras, era su helado mediano con dos toppins que como, podéis ver en la imagen, pequeño no era. El que véis en la imagen lleva nocilla y arroz inflado chocolateado.

Yoghourtería Danone
Yogur helado con nocilla y arroz inflado

Uno de los que pedimos era de frutas del bosque y fresas. Pero como tenía tan buena pinta se nos olvidó hacerle una foto, así que se la hicimos después al envase, que por cierto, es muy bonito y navideño, algo lógico en estas fechas.

Tarrina Danone Feliz Navidad

La apertura de este tipo de comercios en Valencia no es nueva y ya podemos encontrar tiendas como ésta por el centro, como es el caso de “llao llao” o “Smöoy” que también ofrecen helados de yogur.

llao llao
Smöoy

El helado estaba muy bueno pero también hemos de reconocer que los precios son excesivos. La tarrina media cuesta 3€. Pero bueno, los precios no los ponemos nosotras, ¡los pone Danone!

¡Espero que os haya gustado la entrada, y ya sabéis, mañana se sabrá el nombre del ganador!

PD: del ingrediente ganador pondremos una receta que sea fácil y sencilla para que la podáis hacer!

Flores comestibles

Hemos de admitir que esto del concurso está siendo muy interesante. Personalmente, estoy descubriendo ingredientes que no tenía ni idea que se pudieran comer. Por ejemplo, las flores.

Durante esta semana el ingrediente favorito que más me ha sorprendido ha sido el de Jordi. ¡Su ingrediente son las flores! Yo no tenía ni idea de que eran comestibles pero tras buscar información he descubierto que sí. Algunas de las flores comestibles son: los tulipanes, los claveles, los geranios, las rosas o los crisantemos.

Pero estas flores no se pueden adquirir en floristerías sino que hay que acudir a herbolarios u optar por cultivarlas en casa. Así, podemos ver que además de ser un fantástico regalo también son un fantástico ingrediente. Estamos buscando algún sitio donde las sirvan, os lo diremos nada más lo descubramos.

Por último, agradecer a Jordi su participación igual que al resto de concursantes y os recordamos que ¡termina hoy! Así que no os durmáis en los laureles y a enviar ingredientes si aún no lo habéis hecho. El martes os diremos el ganador. Muchas gracias y esperamos que, como siempre, os haya gustado.

El Comidista

Hoy, trasteando por la web de “El País” hemos descubierto un blog gastronómico llamado “El Comidista” asociado a este periódico y escrito por el periodista Mikel López Iturriaga.

En el blog, no sólo se habla de recetas fáciles de hacer, sino que también se habla de restaurantes, de los avances en utensilios de cocina y de “cualquier conexión de lo comestible con la actualidad o la cultura pop”. Dice Mikel en el blog: “todo con humor y sin ínfulas de alta gastronomía”.

Logo de “El Comidista”  

Hoy Mikel nos ofrece una receta cuya dificultad, según dice, es “para alcornoques”. Se trata de pollo encebollado con aceitunas, un plato sencillo y con una pinta impresionante según se puede dilucidar por la imagen que ha publicado, ¿Lo habrá hecho él?

Aquí os dejamos con esta mini entrada que os invita a visitar otro blog gastronómico, eso sí, ¡no os olvidéis de nosotras!

¡Mmmmm… Cupcakes!

Hola chicos y chicas:

¡Hoy os traemos una entrada dulce y deliciosa, nada más y nada menos que cupcakes!

Para los que no sepáis que son, se podría decir que un cupcake es una mini tarta individual muy bien decorada, cuya masa es similar a la de las magdalenas (una masa de bizcocho) y que se decora generalmente con “buttercream”, que como su nombre indica es una mezcla de mantequilla y azúcar a la que se le pueden añadir diferentes sabores, o con “fondant”, que es una masa hecha a base de nubes de gominolas derretidas en el microondas y azúcar glass.

Hemos hablado con Paula Valcárcel, una chica que estudió un Grado Medio de Panificación, Repostería y Confitería y nos ha dicho unos trucos para que los cupcakes salgan perfectos. Primero os contamos como hacer la “buttercream” y la “fondant” paso a paso. Y si queréis saber como se hacen las magdalenas, os recomiendo que visitéis nuestra entrada de Hallowe’en.

BUTTERCREAM
En primer lugar, se bate la mantequilla hasta conseguir una textura suave. Luego se mezcla con la leche y con el extracto de vainilla, y se agrega la mitad del azúcar glass. Después de batir, se echa la otra mitad y se continua batiendo. Por último queda añadir colorante alimentario para teñir la “buttercream” de color que queramos utilizar. Después se utiliza una espátula o una manga de pastelero para decorar los cupcakes.
Aquí os dejamos algunas fotos que nos ha pasado Paula:

Cupcakes con buttercream

  1. Cupcakes con buttercream

FONDANT
Se funden las nubes en el microondas, poco a poco para evitar que se quemen, junto un poco de agua y azúcar. Estará listo cuando se obtenga una masa elástica que no se pegue a las manos. Después, se le añade colorante alimenticio para teñirlo y conseguir un resultado final como estos que hemos encontrado en Internet:

Mariquita de fondantArcoiris de fondant
Arcoiris de fondant

Algunos truquitos:

  • Usar azúcar glass porque sino se notan los granos de azúcar.
  • Se puede hacer azúcar glass con azúcar normal y un molinillo como los de moler café.
  • Si la masa se queda blanda se puede guardar en la manga y se mete a la nevera.
  • Se pueden hacer glaseados del sabor que quieras hay gente que tritura galletas Oreo o Príncipe y se echan a la mezcla.

Y por si os da mucha pereza cocinarlos, os recomendamos la tienda Cupcake Valencia, donde vende unos cupcakes muy buenos y a un buen precio.

Logo cupcake Valencia
Cupcake Valencia.Logo cupcake Valencia

Esperamos que os haya gustado la entrada y que os haya abierto el apetito!

Plató Valencia, un lounge en nuestra pequeña ciudad

Hace poco más de un mes y medio, abrió en Valencia un nuevo local que no ofrece lo mismo de siempre, “Plató Valencia”. Desde el equipo de untomateenlanevera, por pura curiosidad, necesitábamos saber de qué se trataba. Esta semana hemos tenido la ocasión de entrevistar al encargado y chef, Philip J. Pérez. Para empezar la entrevista, Philip nos explicó en qué cosiste Plató Valencia y lo definió como un lounge. Pero ¿qué es un lounge? Un lounge es una combinación de gintonería con cocina.

Vista externa de Plató Valencia. Fuente: propia

Así pues,  en Plató nos ofrecen 55 variedades diferentes de gin-tónics pero esto no quiere decir que no puedas ir a tomar una copa. La idea básica, nos cuenta Philip, es que “los clientes vengan, cenen, se tomen aquí la primera copa y luego salgan con los amigos” y continúa “sobre las doce y media de la noche subimos la música y bajamos la luz, no pretendemos que sea un pub. He observado que cuando salimos de fiesta y hablamos con el de al lado le decimos que sí pero realmente no sabemos lo que dice. Eso es lo que queremos solucionar en Plató Valencia”.

Pero la actividad de Plató no es solo nocturna. Por la mañana, en Plató se sirven platos típicos como arroz o pasta. A pesar de tener esta oferta, Philip nos cuenta que el plato más demandado es “una ensalada incluso en invierno”. El secreto del triunfo de esta ensalada está en los ingredientes: berenjenas, tomate picado, aceite balsámico  y queso feta. Philip nos cuenta que la receta salió un día en la cocina mientras él se dedicaba a innovar; “nuestra cocina es creativa que no significa que sea pequeña, no es cocina de autor. La ensalada esa la cree un día y no sé, cuajo”. Además, asegura que cuando más disfruta es cuando lo clientes le dicen que les haga lo que quiera. Por ejemplo, un cliente habitual suyo es fan de las diferentes variedades de foie y un día le pidió a Philip que lo sorprendiera. Así fue. Nuestro chef le preparó un plató con 27 variedades diferentes de foie.

Imagen interior de Plató. Fuente: propia

 Pero para esto Philip se ha preparado a lo largo de los años. Trabaja en la hostelería desde los catorce años  y se ha formado mucho desde entonces. Por ello sabe como hay que tratar a los clientes tanto a los jóvenes como a los adultos esto es lo que hace que Plató sea un lugar para todas las edades. Para hacerlo más atractivo a los jóvenes cuenta con un menú especial. El precio son 20 euros e incluye bocadillo o crépe, tapa, litro de cerveza o sangría por persona, postre y un cubata. Además de todo esto,  incluye entrada para una discoteca. Un ejemplo de menú es el siguiente que os detallamos a continuación:

Menú completo de Plató

Entrante del menú estudiante

El entrante que elegimos fue una tapa de foie con berenjena a la plancha y acompañada de lechuga.  Estaba delicioso e iba incluida una cesta de pan tostado para poder untar el foie. Como decoración llevaba pasas y la presentación, a las pruebas me remito, era excelente.

Bravas en cucurucho para compartir

Otro entrante que nos ofrecieron fueron las bravas en cucurucho que tienen un toque picante pero no llevan ajo para aquellos que les gusta ir más allá de la tradición y olvidarse del ajo aceite. Como ingrediente estrella llevan el queso trufado (un queso patentado por Plató) que le da un toque diferente. A nosotras nos dejó encantadas aunque debemos reconocer que somos amantes del queso.

El bocadillo que elegimos fue el ‘Menut’. Este bocadillo se llama por un juego de palabras pues si pedís lo pedís descubriréis las sorpresas que os depara. Los ingredientes que lleva son solomillo en su punto, tomate natural, cebolla frita  y, como no, queso trufado.

Bocadillo 'Menut'

También pudimos probar unos gin-tónics y entre ellos el especial de la casa, de pomelo. Este ingrediente le da al gin-tónic un toque de acidez.

Gin-tónic de pomelo

Gin-tónic de pera

También queremos informaros de una idea que hemos desarrollado con la ayuda de Plató: ¡UN CONCURSO! Consiste en qué nos enviéis vuestro ingrediente favorito, aquel que pondríais en todos vuestros platos. Por ejemplo, nosotras le pondríamos a todo queso de cabra ¿y vosotros? Pues pensarlo y enviarnos la respuesta a untomateenlanevera@gmail.com. La mejor idea ganará un cena para dos en Plató y el resultado lo daremos el día 20 de diciembre.

Por último, este es el número de contacto de Plató Valencia: 658 71 62 41.